Как гречка способствует похудению

Гречка – это популярный злак, родиной которого является Северная Индия (а не Греция или Византия, как многие считают) Дикая гречиха долгое время росла в Гималаях, но местные народы сделали из нее культурное растение и стали употреблять в пищу, называя «черным рисом». Такое название она получила не только из-за внешнего вида, но и из-за схожести с рисом по способу приготовления и сытности.

В гречке очень много белка и почти нет углеводов. А те, что есть, являются сложными, то есть такими которые очень долго перевариваются. В результате даже маленькая порция вареной гречки на долгое время прогоняет чувство голода. Более того, подобный состав является идеальным для всех тех, кто страдает сахарным диабетом или ожирением.

Пшеница, овес и большинство углеводных злаков, а также некоторые овощи для них противопоказаны, но гречка с легкостью заменяет и хлеб, и картофель. Поэтому гречневая каша на воде входит в состав диет для этой группы людей. Однако все хорошо в меру, и прежде чем садиться на гречневую диету, этим людям нужно посоветоваться с врачом.

Полезные свойства гречки

Польза гречки достаточно значимая, благодаря компонентам, которые входят в ее состав:

  • Из-за большого содержания железа гречка помогает повысить образование красных кровяных телец, которые разносят кислород ко всем органам. Люди с дефицитом железа имеют низкий уровень гемоглобина, анемию, но регулярное потребление гречки помогает справиться с этой проблемой;
  • Благодаря фолиевой кислоте укрепляются сосуды и нормализуется деятельность сердечнососудистой системы;
  • Калий необходим чтобы поддерживать нормальное давление и также содержится в гречке. Кроме того он препятствует образованию тромбов;
  • Гречневая крупа естественным образом поднимает уровень дофамина – гормона радости, который влияет на мотивацию и двигательную активность;
  • Чтобы избавиться от изжоги достаточно перед едой несколько дней подряд съедать по чайной ложке гречневой муки;
  • Витамины группы В и РР, которые также есть к гречке необходимы для нормальной работы нервной системы. Без них человек быстро утомляется и теряет концентрацию. Но регулярный (пусть и не ежедневный) завтрак гречневой кашей помогает поддерживать тонус. К тому же нормальное содержание этих витаминов в организме положительно влияет на состояние ногтей, кожи и волос;
  • Одно из последних обнаруженных свойств – гречка помогает бороться с раком, благодаря флавонидам в ее составе. Кстати, они же снижают риск появления тромбов и помогают вывести из организма холестерин;
  • Очень полезна гречка для худеющих, поскольку помогает вывести шлаки. Эффект достигается за счет содержания огромного количества клетчатки. В этом продукте ее больше чем в овсе, пшенице и даже рисе. Именно на основе этого качества и построен главный принцип гречневой диеты.

С помощью гречки невозможно стать «худой» в принципе. Гречневая диета восстанавливает нормальный вес, который соответствует росту и не поможет стать худышкой. Зато лишние 5-10 кг, которые были набраны вследствие стресса, родов или других причин с ней можно сбросить без труда.

В 100 г сухого продукта содержится около 313 килокалорий, что довольно-таки много. Но! Гречка очень долго усваивается организмом, а когда выводится, то очищает его. В итоге худеющий долгое время не хочет есть, и после нескольких дней диеты начинает чувствовать легкость и бодрость. Поэтому выбор этой крупы в качестве основы для диеты вполне оправдан.

Но на чем же основывается такое «волшебное» воздействие?

Во-первых, в гречневой крупе содержится много клетчатки – растительных волокон, которые помогают пищеварению. Клетчатка воздействует на организм сразу в двух направлениях:

  • Вымывает холестерин, желчные кислоты и пищу, которая плохо усваивается;
  • Создает в желудке благоприятную среду для развития полезных бактерий.

Все вместе это принято называть термином «чистка организма от шлаков». Это очень нужная человеку процедура, которая считается одной из основных в практике сбалансированного питания.

Во-вторых, гречка содержит в себе так называемые сложные углеводы – микроэлементы, которые очень долго перевариваются. Все время, пока длится этот процесс, человек чувствует себя сытым, поэтому на 150-200 г гречки в день можно спокойно прожить. Для сравнения если съесть пирожное, такое же по калорийности, то уже через час после него снова захочется есть. А все потому, что в пирожном много сахара – простого углевода, который быстро насыщает энергией, и если она не израсходована, то тут же откладывается в виде жира.

В-третьих, очень сложно съесть много гречки. Даже любители этого злака согласятся с тем, что эта крупа без соли, сахара и масла не очень вкусна. В итоге человек начинает есть меньше, и если диета длится больше недели (щадящий вариант с кефиром), то постепенно привыкает к маленьким порциям. А это, в свою очередь, помогает в дальнейшем удерживать вес.