Диета №11

Назначается для поддержания организма, истощенного туберкулезом, при недостаточном весе, а также во время реабилитации после травм, операций, тяжелых инфекционных болезней при условии, что органы пищеварения не поражены.

В первую очередь питание направлено на усиленное восстановление ослабленного организма, поэтому калорийность повышена за счет увеличения количества белков и витаминов, менее значительно – углеводов и жиров.

Энергетическая ценность: 3200-3400 ккал.

Химический состав:

  • белки – 130-140 г
  • углеводы — 450 г
  • жиры – 100-110 г
  • соль — 15 г
  • жидкость – 1,2-1,5 л

Режим питания – пятиразовый, небольшими порциями.

Разрешено Продукты Запрещено
растительные масла, сливочное масло – свежее и топленое. Жиры маргарин.
без ограничений. Супы
все крупы, макароны. В разваренном виде – горох и бобы, источник растительного белка. Крупы
в неограниченном количестве. Яйца
ржаной, отрубной и пшеничный хлеб, а также различная выпечка. Хлеб
любые, кроме очень острых и жирных, чтобы не раздражать желудок. Пряности – все, но умеренно. Соусы и специи
абсолютно все продукты любой степени жирности и кислоты, обязательно побольше сыра и творога. Молочные продукты
рыба в любом виде, морепродукты. икра. Рыба
все виды мяса и птицы, колбаса, балык, ветчина. Мясо очень жирное мясо и сало.
любые блюда из любых овощей. Обязательно употреблять сырые овощи – в салате или в чистом виде. Овощи
сырые ягоды и фрукты, сухофрукты в неограниченном количестве, сахар, мед. Сладости разрешены все. При недостаточном весе полезны бананы. Фрукты и сладкие блюда пирожные и торты с жирным кремом.
всякие, но предпочтение отдать питательным сокам, травяным чаям. Напитки

Примерное меню диеты №11

  • Завтрак:  омлет, салат фруктово-овощной со сметаной, овсяная каша, чай с молоком.
  • Ланч: чай с сыром.
  • Обед: мясной борщ, жареная курица с рисом, компот.
  • Полдник: теплый чай с шиповником.
  • Ужин: морковное пюре, мясные зразы с яйцом и луком, гречневая запеканка, чай.
  • Перед сном: кефир.