Диета №13

Назначается в период борьбы с острыми инфекционными заболеваниями.

Питание направлено на поддержание иммунитета организма и его общих сил, повышение сопротивления инфекции, снижение интоксикации. В связи с постельным режимом калорийность уменьшена, повышено количество жидкости и витаминов.

Энергетическая ценность: 2200 ккал.

Химический состав:

  • белки – 80-90 г
  • углеводы — 300 г
  • жиры – 60 г
  • соль – 8-10 г, при необходимости увеличить (сильное потоотделение)
  • жидкость – больше 2 л

Режим питания – шестиразовый, небольшими порциями.

Разрешено Продукты Запрещено
растительное масло, свежее сливочное масло – добавлять в блюда. Жиры
супы на нежирном бульоне, слизистые и супы-пюре, с отваренными крупами и паровыми котлетками и яичными хлопьями. Супы жирные бульоны, щи, борщи, молочные супы, а также супы с макаронными изделиями, бобовыми и запрещенными видами круп.
жидкая рисовая, гречневая или овсяная каша на воде с бульоном, протертая. Крупы кукурузную и ячневую крупу, бобовые, перловку, пшено, макароны.
всмятку или паровой омлет. Яйца жареные и крутые яйца.
черствый пшеничный хлеб, сухари, несдобное печенье, бисквит. Хлеб все остальные мучные изделия.
томатный, сметанный, бешамель на овощном или мясном бульоне. Соусы и специи все остальное.
кефир, йогурт, закваска, свежий творог, тертый сыр, нежирная сметана. Молочные продукты жирную сметану, сливки, цельное молоко, жирный и острый сыр.
нежирная вареная или пареная рыба, рыбные котлеты на пару. Рыба рыбные консервы, соленья и копчености, очень жирную рыбу, икру.
нежирная курица и индейка, телятина, говядина, молодая баранина, кролик. Все отварное или в виде паровых котлет. Для фарша вместо хлеба добавлять пропущенный через мясорубку отварной рис. Мясо жирное и жилистое мясо, колбасу, гуся, утку, тушенку и консервы.
спелые помидоры, остальные овощи вареные и протертые. Овощи редьку, капусту, редис, огурцы, чеснок, лук, грибы, бобовые.
спелые сырые фрукты — только мягкие. Печеные яблоки, размоченные и протертые сухофрукты, меренги, желе, кисели, компоты, варенье, джем, мед, мармелад, пастила. Фрукты и сладкие блюда грубые фрукты, шоколад, мороженое.
чай со смородиной, шиповником, зеленый чай, разбавленные фруктовые и ягодные соки, чай, кофе некрепкий. Напитки какао.

Примерное меню диеты №13

  • Завтрак: манная каша с молоком, чай с лимоном.
  • Ланч: чай с шиповником, яйцо всмятку.
  • Обед: постный суп на мясном бульоне, мясные тефтели на пару, рисовая каша, компот.
  • Полдник: печеное яблоко.
  • Ужин: картофельное пюре, вареная рыба, разбавленный сок.
  • Перед сном: кефир.