Диета №1Б

Назначается как продолжение диеты №1А — во второй период лечения гастрита и язвы желудка, при ослаблении симптомов обострения язвенной болезни.

Она также низкокалорийная и щадящая, направленная на минимальное термическое, химическое и механическое воздействие на желудок для заживления воспаленных участков желудка и восстановления его полноценной работы. Однако калорийность её несколько выше, так как постельный режим соблюдать уже не обязательно. Но, так же как и диета 1А, она предусматривает щадящие блюда в протертом или жидком виде, исключает трудно перевариваемые и грубые продукты, очень горячие и холодные блюда, а также ограничивает количество соли.

Энергетическая ценность – 2500 ккал.

Химический состав:

  • белки – 90-100 г
  • жиры – 90-110 г
  • углеводы – 350 г
  • соль – 10 г
  • жидкость – 1,5 л

Режим питания – шестиразовый.

Разрешено Продукты Запрещено
растительные жиры и сливочное масло. Добавлять в готовые блюда. Жиры сало и другие животные жиры.
слизистые супы с протертыми крупами – гречневой, манной, рисовой, овсяной. Разрешена яично-молочная заправка, также можно заправлять суп сливками. Супы жирные и наваристые бульоны.
овсянка, рис, манка, гречневая сечка. Готовить жидкую кашу на молоке или воде. Крупы
паровой омлет или отварное яйцо всмятку – не больше трех. Разрешены взбитые белки. Яйца крутые яйца.
тонкие слегка подсушенные сухари из белого хлеба. Хлеб все остальное.
сметанный соус (из некислой сметаны), молочный или бешамель (без муки). Соусы и специи
сливки, свежеприготовленный нежирный творог в протертом виде, молоко. Творог лучше протирать с молоком. Молочные продукты сыр, брынзу, кефир, йогурт.
сваренная без кожи и протертая нежирная рыба. Суфле и котлеты на пару. Рыба
отварная телятина, говядина, птица, кролик, очищенные от кожи, жилок и жира. Подавать в виде кашицы, пропущенной несколько раз через мясорубку, или готовить котлеты на пару. Мясную кашицу можно добавлять в супы. Мясо
пюре из картофеля, моркови и свеклы. Овощи
желе и кисели из сладких фруктов, мед, коричневый сахар. Фрукты и сладости сырые фрукты, цитрусовые в любом виде.
чай с шиповником, со сливками или с молоком, свежие соки, разведенные водой (если сок кислый, нужно разбавить и добавить сахар) Напитки кофе, газированные напитки, какао.

Примерное меню диеты №1Б

  • Завтрак: молоко, молочная каша, паровой омлет.
  • Ланч: молоко.
  • Обед: рисовый суп, картофельное пюре с мясными котлетами на пару, желе яблочное.
  • Полдник: чай с шиповником, сухарики.
  • Ужин: фруктовый кисель, паровое суфле из творога.
  • Перед сном: молоко.