Диета №2

Назначается при недостаточном выделении желудочного сока, при хронических заболеваниях ЖКТ, а также при реабилитации после обострений гастрита, колита, энтерита или язвенной болезни. Назначают также для восстановления всех функций желудка и возможности нормально питаться без ограничений.

Питание направлено на снижение механического раздражения желудка, стимулирует секрецию желудка и его моторику. Рацион исключает грубые и трудно перевариваемые, продукты, которые трудно и долго усваиваются и раздражают слизистую. Ограничено также термическое раздражение ЖКТ.

Энергетическая ценность – 2500-3000 ккал.

Химический состав:

  • белки – 100 г
  • жиры – 95-100 г
  • углеводы – 420 г
  • соль – 10-15 г
  • жидкость – 1,5-2 л

Режим питания – пятиразовый.

Разрешено Продукты Запрещено
растительные жиры, топленое или свежее сливочное масло. Жиры сало и другие животные жиры, маргарин.
овощной отвар, нежирный бульон, супы с протертыми крупами и картофелем, суп с лапшой, рассольник. Борщи и щи — осторожно. Супы окрошку, супы с бобовыми (фасолевый, гороховый). Также не рекомендуется пшено.
каши на воде, молоке или бульоне, как протертые, так и рассыпухи. Разрешены паровые котлеты из круп, гречаники (только не пережаренные!), вермишель, макароны по-флотски. Крупы горох, фасоль, пшено, перловку, кукурузную и ячневую крупу.
паровой или запеченный омлет, отварное яйцо всмятку, омлет с тертым сыром. Яйца крутые яйца.
не очень свежий пшеничный хлеб, несдобная выпечка, печенье, ватрушки, пироги с мясом, яйцами, джемом или яблоками. Хлеб сдобное тесто, слоеное тесто, свежий хлеб.
сметанный соус, соусы на овощных и грибных отварах, зелень, лавровый лист, корица, ваниль. Соусы и специи перец, хрен, горчицу, все острые и жирные соусы.
почти все; ограничить стоит только сметану и острые сыры. Брынзу лучше заменить пресным адыгейским сыром (болгарская брынза очень соленая). Молочные продукты
тушеная или запеченная в духовке нежирная рыба. Рыба жареную и соленую рыбу, жирную рыбу, рыбные консервы.
сосиски молочные, зразы и блинчики с мясом, запеченное, вареное или жареное без корочки нежирное мясо без кожи и сухожилий. Кусками лучше готовить в кляре. Разрешены котлеты, тефтели, кнели. Лучше всего есть птицу, кролика или нежирную телятину. Свинину и баранину ограничить. Мясо жирное и жилистое мясо, гуся, утку, консервы и копчености.
картофель, тыква, кабачки, свекла, морковь, цветная капуста, помидоры, зелень. Ограниченно – зеленый горошек и белокочанная капуста. Все овощи – только в отваренном виде. Овощи сырые овощи, а также редиску, огурцы, чеснок, лук, редьку, болгарский перец, грибы, овощные соленья и маринады.
протертые фрукты и ягоды спелые, кисели, желе, компоты, печеные яблоки, компот из сухофруктов. Цитрусовые и виноград ограничить. Фрукты и ягоды фрукты с грубыми зернами или кожицей (малина, крыжовник, смородина), инжир, финики.
джем, варенье, пастила, зефир, ирис, мармелад, карамель, мед, сахар. Сладкие блюда мороженое, шоколад, жирный крем.
чай с шиповником, свежие соки, чай с лимоном, кофе черный и с молоком, какао. Напитки виноградный сок, квас, газированные напитки.

Примерное меню диеты №2

  • Завтрак: чай, овсяная каша, сыр, яйцо всмятку.
  • Обед: суп с вермишелью, кисель, мясные котлеты с морковным пюре.
  • Полдник: чай с шиповником.
  • Ужин: рисовый пудинг, заливная рыба, чай.
  • Перед сном: простокваша.