Диета №3

Назначается при хронических кишечных расстройствах, для которых характерны запоры.

Питание направлено на нормализацию функций кишечника и восстановление нормального обмена веществ в организме. Большинство продуктов, составляющих меню – усиливающие перистальтику кишок и обеспечивающие своевременное их опорожнение. Ограничены или исключены продукты, вызывающие гниение и брожение в кишках, а также расстройства ЖКТ.

Энергетическая ценность – 2700-3000 ккал.

Химический состав:

  • белки – 95-100 г
  • жиры – 95-100 г
  • углеводы – 400 г
  • соль – 15 г
  • жидкость – 1,5-2 л

Режим питания – пятиразовый.

Разрешено Продукты Запрещено
растительные жиры, сливочное масло. Жиры сало, смалец, маргарин.
нежирные бульоны – рыбные, мясные, овощные. Борщ желательно постный, также хорошо есть капустняк и свекольник. Полезен перловый суп. Супы
пшено, перловка, гречка, ячка, пшеничная каша. Крупы рис, вермишель, манку, бобовые.
паровой или запеченный омлет, отварное яйцо всмятку, вбитые в другие блюда яйца. Употреблять не больше 2 яиц в день. Яйца крутые и жареные яйца.
вчерашний хлеб из муки грубого помола, несдобная выпечка, печенье, ватрушки. Ограничить выпечку с фруктовой и ягодной начинкой. Хлеб сдобное тесто, слоеное тесто, свежий хлеб.
сметанный соус, соусы на овощных и грибных отварах, зелень, лавровый лист, корица, ваниль. Соусы и специи перец, хрен, горчицу, все острые и жирные соусы.
Разрешено все. Особенно рекомендуется пить побольше кефира и простокваши. Молочные продукты
тушеная или запеченная в духовке нежирная рыба, мидии, устрицы, креветки и другие морепродукты. Рыба жареную и соленую рыбу, жирную рыбу, рыбные консервы.
сосиски молочные, зразы и блинчики с мясом, запеченное, вареное или жареное без корочки нежирное мясо без кожи и сухожилий. Кусками лучше готовить в кляре. Разрешены котлеты, тефтели, кнели. Лучше всего есть птицу, кролика или нежирную телятину. Свинину и баранину ограничить. Мясо жирное и жилистое мясо, гуся, утку, консервы и копчености.
помидоры, свекла, морковь, салат-латук, кабачки, тыква, огурцы, цветная капуста, как сырые, так и вареные. Картофель ограничить. Овощи редиску, чеснок, лук, редьку, грибы.
сухофрукты в любом виде – курага, чернослив, инжир. Свежие фрукты также разрешены почти все, в любом виде и в неограниченных количествах. Фрукты и ягоды чернику, кизил, айву – они вяжущие и способствуют запорам.
джем, варенье, пастила, зефир, ирис, мармелад, карамель, мед. Сладкие блюда шоколад, жирный крем, кисель.
чай с шиповником, свежие соки, простокваша, кефир, айран. Напитки кофе, какао, крепкий чай

Примерное меню диеты №3

  • Завтрак: овощной салат, омлет, чай с шиповником.
  • Ланч: яблоко.
  • Обед: постные щи, отварное мясо с овощами, компот из сухофруктов.
  • Ужин: гречневая каша, голубцы, чай.
  • Перед сном: кефир.