Диета №4Б

Показана при острых заболеваниях кишечника как продолжение диеты №4. Назначают во второй период лечения – в период улучшения, а также при нерезких обострениях и кишечных расстройствах.

Питание направлено на восстановление пищеварения, уменьшение брожения и гниения в кишечнике, восстановление его функций. Почти исключены раздражители желудка и кишечника – механические, термические и химические. Запрещены очень горячие и холодные блюда, а также продукты, которые  вызывают процесс брожения в кишечнике.

Увеличено количество жидкости для предотвращения обезвоживания организма.

Энергетическая ценность: 2800-3000 ккал.

Химический состав:

  • белки – 110-120 г
  • жиры – 90-100 г, большая часть – сливочное масло
  • углеводы – 400-430 г
  • соль – 10-12 г
  • жидкость – 1,5 л

Режим питания – пятиразовый.

Разрешено Продукты Запрещено
разрешено только свежее сливочное масло – добавлять в блюда или намазывать на хлеб. Не больше 5-15 г в день. Жиры все остальное.
овощные супы на нежирном бульоне с фрикадельками, макаронами, мелко порезанными овощами или слизистыми отварами круп. Супы холодные окрошки и рассольники, фасолевые и гороховые супы, борщи, капустняки.
жидкая рисовая, гречневая или овсяная каша на воде, хорошо разваренная, можно добавлять немного молока. Овсянку и гречку лучше протереть или варить гречневую сечку. Разрешены макароны и крупяные котлеты – например, гречаники. Крупы пшено, бобовые, перловку, ячневую крупу.
паровой омлет или яйца всмятку — не больше двух в день. Разрешено безе из яичных белков, но умеренно. Яйца жареные и крутые яйца.
пшеничный хлеб вчерашний, сухари, песочное печенье, сухой бисквит. При хорошем самочувствии – ватрушки, печеные пирожки с мясом, яблоками, но в небольшом количестве и не чаще раза в неделю. Хлеб свежий хлеб, особенно ржаной и отрубной, слоеное тесто, сдоба.
бешамель, соусы на бульонах и овощных отварах. Из специй – лавровый лист, зелень, корица, ваниль, анис. Соусы и специи перец, горчицу, хрен, жирные и острые соусы.
сливки, некислая сметана, йогурт, кефир, пресный адыгейский сыр. Молочные продукты соленые и острые сыры, свежее молоко, очень кислые продукты.
нежирная вареная или пареная рыба, рыбные котлеты на пару. Рыба рыбные консервы, соленья и копчености, очень жирную рыбу.
нежирная курица и индейка, телятина, говядина, молодая баранина, кролик. Все отварное или в виде паровых котлет. Обязательно удалять сухожилия и кожицу перед приготовлением. Мясо жирное и жилистое мясо, колбасу, гуся, утку, тушенку и консервы, копченое и жареное мясо.
овощные отвары и салаты. Отварной картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква. Овощи острые, кислые и горькие овощи – редис, редьку, лук, чеснок, щавель. Также нельзя есть свеклу, репу, огурцы, шпинат, белокочанную капусту и грибы.
свежие фрукты без кожицы, тертые и печеные яблоки, кисели, компоты, муссы, желе. Из сладкого – пастила, зефир, варенье, джем, меренги. Фрукты и сладкие блюда абрикосы, виноград, сливы, шоколад, мороженое, пирожные, сухофрукты.
чай со смородиной, айвой, шиповником, зеленый чай, разбавленные фруктовые и ягодные соки (кроме абрикосового, сливового и виноградного), какао на воде, черный кофе. Напитки газированная сладкая вода, квас, какао и кофе с молоком, абрикосовый, сливовый и виноградный сок, морсы.

Примерное меню диеты №4Б

  • Завтрак: молочная каша, паровой омлет, чай.
  • Ланч: печеное яблоко.
  • Обед:  суп с яичными хлопьями, мясные кнели с морковным пюре пареные, кисель.
  • Полдник: теплый чай с шиповником без сахара.
  • Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, рисовый пудинг с фруктовым соусом, чай.
  • Перед сном: кисель.