Диета №4В

Показана при острых заболеваниях кишечника, а также при резких обострениях хронических болезней в период выздоровления и постепенного перехода к обычному полноценному рациону. Также её назначают при хронических вялотекущих заболеваниях кишечника и ЖКТ.

Питание направлено на восстановление пищеварения, уменьшение брожения и гниения в кишечнике, восстановление его функций. Раздражители желудка и кишечника – механические, термические и химические — ограничены. Запрещены очень горячие и холодные блюда, а также продукты, которые  вызывают  процесс брожения в кишечнике.

Энергетическая ценность: 3000 ккал.

Химический состав:

  • белки – 120 г
  • жиры – 100-110 г
  • углеводы – 420-450 г
  • соль – 8-10 г
  • жидкость – 1,5-2 л

Режим питания – пятиразовый.

Разрешено Продукты Запрещено
сливочное масло добавлять в блюда. Не больше 5-15 г в день. Также разрешены растительные жиры в небольших количествах – до 5 г. в день. Жиры все остальное.
супы на нежирном бульоне, с отваренными крупами, паровыми котлетками и яичными хлопьями. Супы с вермишелью, овощами, картофелем. Супы жирные бульоны, молочные и грибные супы, борщи, рассольники, щи и окрошку, фасолевый и гороховый суп.
каши жидкие и рассыпчатые, кроме запрещенных круп, крупяные котлеты, запеканки и пудинги, вермишель, мелкие макароны. Крупы пшено, бобовые, перловку, ячневую крупу.
паровой омлет или яйца всмятку — не больше двух в день, также можно добавлять в другие блюда и печь безе из белков. Яйца жареные и крутые яйца.
хлеб подсушенный, сухие бисквиты, песочное печенье. Разрешена любая несдобная выпечка, но умеренно. Хлеб свежий хлеб, ржаной хлеб, слоеное тесто, сдобные изделия.
бешамель, соусы на бульонах и овощных отварах. Из специй – лавровый лист, зелень, корица, ваниль, анис. Соусы и специи перец, горчицу, хрен, жирные и острые соусы.
свежий творог, адыгейский сыр, сметана, сливки, простокваша. Молоко добавлять в каши. Молочные продукты очень кислые молочные продукты, соленые и острые сыры.
нежирная вареная или пареная рыба, рыбные котлеты на пару. Разрешено запекать и обжаривать, но без панировки и корочки. Рыба рыбные консервы, соленья и копчености, жирную рыбу.
нежирная курица и индейка, телятина, говядина, кролик. Все отварное или в виде паровых котлет. Разрешены молочные сосиски и докторская колбаса. Мясо жилистое и жирное мясо, сырокопченую колбасу и салями, гуся, утку, тушенку и консервы.
овощные отвары и салаты. Отварной картофель, цветная капуста, тыква, кабачки, морковь, свежие помидоры. Капусту, шпинат и зеленый горошек – осторожно. Овощи острые, кислые и горькие овощи – редис, редьку, лук, чеснок, щавель.
свежие фрукты и ягоды без кожицы, тертые и печеные яблоки, муссы, желе, кисели, компоты, мармелад, зефир, пастила, помадка, мед, джем, варенье. Фрукты и сладкие блюда мороженое, пирожные с жирным кремом, шоколад, сливы, абрикосы, финики, инжир.
разбавленные фруктовые и ягодные соки (кроме абрикосового, сливового и виноградного), какао, кофе с молоком, черный кофе, чай черный, зеленый или ягодный. Напитки сливовый, виноградный и абрикосовый сок.

Примерное меню диеты №4В

  • Завтрак:  молочная овсяная каша, чай, яйца всмятку.
  • Ланч: яблоки.
  • Обед: суп овощной, мясной плов нежирный, кисель.
  • Полдник: теплый чай с шиповником без сахара
  • Ужин: творожная запеканка, картофельное пюре, вареная рыба, чай.
  • Перед сном: кисель.