Диета №5А

Показана при острых заболеваниях печени и желчевыводящих путей — гепатите, холецистите, ангиохолите, особенно в сочетании с язвенной болезнью или другими поражениями ЖКТ.

Питание направлено на восстановление функций желчного пузыря и печени, а также умеренную стимуляцию выделения желчи. Ограничивают жиры, а также продукты с высоким содержанием холестерина, щавелевой кислоты,  эфирных масел, азотистых соединений. Запрещено все жареное.

Преобладают продукты, богатые клетчаткой, пектинами и липотропными веществами.

Энергетическая ценность: 2200-2400 ккал.

Химический состав:

  • белки – 85-100 г
  • жиры – 70-80 г
  • углеводы – 350-400 г
  • соль – 7-8 г
  • жидкость – 2-3 л

Режим питания – пятиразовый.  Еда должна быть теплой.

Разрешено Продукты Запрещено
растительные жиры и сливочное масло. Жиры сало, маргарин.
постные супы-пюре на овощных отварах с протертыми крупами или слизистыми отварами. Заправка сметанная, допустимо также сливочное масло. Супы мясные, грибные и рыбные бульоны и непротертые супы.
протертые каши на воде или с небольшим количеством молока, крупяные суфле, мягкая лапша. Крупы бобовые, макароны, ячку, перловку, каши-рассыпухи.
только паровой омлет из белков. Яйца Желтки строго ограничить или исключать.
пшеничный хлеб вчерашний, сухари, песочное печенье. Хлеб свежий хлеб, слоеное тесто, сдоба. Жареные пирожки запрещены категорически!
соусы на крупяных и овощных отварах. Соусы и специи все специи.
кефир, молоко, нежирный сыр и некислый протертый творог в виде парового суфле. Сметану ограничить. Молочные продукты сливки, жирный творог и жирные сыры. При энтероколите запрещено молоко.
нежирная вареная или пареная рыба, рыбные котлеты на пару, заливная рыба с овощами. Рыба рыбные консервы, соленья и копчености, очень жирную рыбу.
нежирная курица и индейка, телятина, говядина, молодая баранина, кролик. Все вареное в воде или на пару и пропущенное через мясорубку. Мясо жирное мясо, сырокопченую колбасу, салями, гуся, утку, тушенку и консервы, копченое и жареное мясо, почки, печень, мозги.
отварные или сырые протертые овощи. Овощи редис, редьку, зеленый лук, щавель, шпинат, чеснок, репу. Запрещены также овощные маринады, консервы и грибы.
фрукты, ягоды — сырые, протертые и печеные, сухофрукты, муссы, кисели, компоты, желе. Из сладкого – пастила, зефир, варенье, джем, меренги, нешоколадные конфеты. Сахар ограничить. Фрукты и сладкие блюда шоколад, мороженое, халву, пирожные, ягоды с твердыми зернами, твердые и кислые фрукты, жирный крем.
чай со смородиной, айвой, шиповником, зеленый чай, свежевыжатые соки, чай с лимоном. Напитки холодные напитки, какао, кофе, алкоголь, газированную сладкую воду.

Примерное меню диеты №5А

  • Завтрак: рисовая каша протертая, паровое творожное суфле, чай.
  • Ланч: печеные яблоки.
  • Обед: перловый суп-пюре, паровые котлеты с мясом и морковным пюре, кисель.
  • Полдник: теплый чай с шиповником без сахара.
  • Ужин: картофельное пюре, рыбные кнели на пару, манная запеканка, чай.
  • Перед сном: кефир.